“秘制是什么意思？秘制是什么意思?很多食品都以秘制”为名

他们所说的秘制是独家秘方的制作的意思，一般很多做餐饮的都会有个词

怎样秘制柠檬

尤其很多上班族，吃的是高卡路里、高脂肪饮食，加上身心承受的 压力又很大，且运动量明显不足的情况下， 导致罹患心血管这种慢性疾病者有愈来愈多的趋势。根据他的研究，预防这类疾病发生的第一步是先从改善饮食生活开始。 他建议，多吃具有抗氧化作用抑制自由基的柠檬是不错的选择;另外， 若因缺钙而有骨质疏松症的人，亦可多喝柠檬汁，也可获得改善。

海钓的饵料，海钓的技巧..

平常钓鱼爱好者钓到的逛鱼多是这种。这种鱼头大，无鳞，成鱼有一尺多长，微黄色，肉质细嫩，味道鲜美，当年生，当年死。逛鱼吃饵凶猛，非常好钓，又称“傻鱼”。其实它是“逛鱼”是岛城当地的俗称，学名无考，主要有沙逛、粘逛和红逛。，有钓鱼行家介绍，不论你是粗线大钩、有竿无竿(手线钓)、有漂无漂(凭手感)，只要钩上有饵，它就会凶猛地啄食，而且吞钩后不会吐钩而去，有时甚至会把钩吞入胃里。 钓粘逛用手竿、甩线都可以。只要手竿能够到水还是手竿快，海竿一般绑四个钩，手竿绑三个钩，甩线绑三个钩。手竿坠用六或八个的螺丝帽就行，甩线用18-20mm的大螺丝帽或市售的铅坠，鱼钩得选14号以上。钩距和脑线有讲究，子线不要小于200mm（300mm左右为好），钩距以每个钩上下不相碰为好。因为粘逛吃饵是抢食、吞钩，如你子线很短，它吞不进去钩，且易跑鱼，也只能一次钓一条鱼。如果你子线长，它不但可以将钩吞进去，由于吞进鱼钩跑不掉，它就会在水中挣扎，其它两个饵就在水中摆动，其它的粘逛看见就会马上来抢食，这样一竿可以调两条或三条。 钓粘逛的最佳饵料是：海蚕、青虾（白虾）、自身肉和其它肉类。 如遇到粘逛不多，抛饵后不要死等，将竿抖一下，位移不要太大，就是让鱼饵活起来起到诱鱼的目的，这一招相当有效。 钓大头鱼一般都不是一根竿，多少都有，但要记住且么用好竿，手竿5.4M玻璃钢竿，线与竿齐，线易粗不宜细。南极虾选择和使用饵料，是钓海鱼的一项基本功。不会钓鱼的人，胡乱投饵，常常事倍功半甚至徒劳无功。善钓者能根据不同季节和所要钓的不同鱼类选用饵料，以求达到最佳效果。钓海鱼所用饵料种类繁多。一般说来，可以分成活饵和死饵两大类。

活饵一般是指海虫、海虾和小鱼等物，以此作饵，在水中游动极易引起鱼儿注意。一旦咬钩容易钓获。下面介绍几种常用的活饵。

有一种海虫，状似蚯蚓，也有点像细小的蜈蚣，又称海蜈蚣。此虫藏身于海滩沙土之中、乱石瓦砾之下，只要挖半尺许便可获得。一年四季都有，冬春之际最多，而且肥大，有的竟达7～8厘米长。这种海蜈蚣养在略含海水的潮湿细沙之中，每天换一次沙可以养一个星期左右。用时将它穿在钩上，或一条，或数条，虫尾露在钩外蠕动，各种鱼类都很爱吃。盛夏季节，海蜈蚣瘦小，而且不易挖到。此时另有一种海虫，形似大蚯蚓，浑身呈红赤色，体长15～20厘米，名叫赤虫。挖赤虫需掘深些，一般在烂泥中较多。一条赤虫可分作五六次用，每次截取一小段，剩下的再养在装满海水的阔嘴瓶中。海蜈蚣和赤虫在黑暗中会发出磷光，用于夜钓效果尤佳。海虫尚有青虫、草虫以及一种常在石头上爬行的海蟑螂等，均可以用作鱼饵。

用作鱼饵以活虾最好。此虾色泽淡黄、透明，有浅咖啡色的斑纹，把它养在干净的细沙中，海水淹及虾背，使它可以伸出头呼吸氧气，每天换二三次海水，可以养十几天。使用时把鱼钩钩住虾头靠近背部略微隆起的角状物上，轻轻放入海里。如果是钓鲈鱼，应将虾悬于离水面约1米深处，如果要钓石斑鱼或其它鱼类，活虾就需沉底才能钓到。

靠近岸边的地方，经常有小鱼出现，成群结队。可以自制一个网兜，捞取一些养在水桶里。用小鱼钓鲈鱼，特别是秋天鲈鱼还不很大的时候，其效果有时比小虾的效果更佳。用小鱼作钓饵，鱼钩应从鱼眼珠的眼白部分穿过，这样在水中就不会立即死去。如果穿住鱼头、鱼身，鱼一会儿就死了，失去活饵作用。小鱼较难养，最好是使用充氧器，不断给其充氧，延长存活时间。

活饵虽然好用，但用得较多的还是死饵。

这是经常使用的一种饵料。使用时将鲜虾剥掉外壳，穿满整只鱼钩。用不完的虾可以撒少许食盐置于阴凉处，可以保存三四天不变质。加盐的虾肉虽然不及鲜虾肉那样鲜美，但肉质较韧，鱼儿咬钩时不易叼走。如果钓较大的鱼，则无需剥掉虾壳，因为虾头这部分鱼儿特别爱吃，用整虾作为钓饵有其特效。夜间钓鱼，虾眼发亮，更能引起鱼儿的注意。

双壳螃蟹 螃蟹到了夏天就会脱壳。在脱壳前的一段时间，软壳已经形成而硬壳还没有脱落，此时取其肉作饵，效果特佳。使用的时候一般先拔其腿，取其腿肉，先用大腿，后用小腿。然后撕下软壳作饵，一张软壳一般可以做四次饵。软壳用完，蟹尚未死，此时可剪开其躯体，用其体肉做饵了。选用活的双壳螃蟹，边剥边钓，因其味鲜，鱼儿极爱吃，也有些钓者喜欢在家里把蟹肉剥好，以免现场弄脏了手，这样做也可以。不过蟹肉过了两三个小时就会变质，变质的肉就不宜作饵了。

海蛎子 海蛎子又叫牡蛎、海蚝，冬天最多，到清明节便逐渐减少。取其肉做饵，效果与虾肉不相上下。海蛎子做饵需要稍微加工一下。方法是先将其肉在阴凉处风干，然后置于容器中，一层肉，一层盐，加盖备用。一次可制数千克，随用随取，非常方便。蚝肉味浓而质软，鱼儿容易上钩。如果垂直放线下饵，将饵悬于稍离海底之处，上钩率会更高些。

鲎膏 春夏之际鲎较多，市场上经常有鲎肉、鲎卵和鲎膏出售。鲎膏附着在鲎肉体内软甲之上，用刀将它刮下来即成片状，置于能吸水的纸上晾干，然后放入宽口瓶中，加盐腌渍三四天。使用的时候只要将鲎膏剪成细条即成。加工后的鲎膏保持适当湿度，质地软韧。如果用铁锚牌21 7号长柄鱼钩，将饵穿得饱满，用以钓取较大的黄鳍鲷最灵验。

猪瘦肉，这是一种为鱼儿普遍爱吃而又最容易获得的饵料。应注意选择色泽鲜红、无筋无油的纯瘦肉。按横纹切成细长条，每条长约3 5毫米。注意不要顺纹切，顺纹切肉质太韧，鱼儿难以上钩。瘦肉饵别有风味，各种鱼都爱吃，钓取300～500克重的鱼最好用。缺点是小鱼不容易上钩。

鱼肚：鲲?鱼等腥味比较浓的鱼类其内脏（主要是肚）是很好的饵料。平时要注意收集，家宰鱼要将鱼肚加盐储藏，加盐的鱼肚时间越长，其味越香，对鱼的吸引力越大。缺点和瘦肉饵一样，不适合钓小鱼。

鸡肠 刚从鸡腹里取出的鸡肠不可漂洗，剪成小段，用以钓取黄鳍鲷，常获奇效。不过鸡肠较韧，鱼咬钩时可让它多咬一会儿，不可急于提竿。

鲜鱿鱼．鲜鱿鱼的肉去膜、切成长条便可作饵。鱿鱼肉味极为鲜美，鱼儿见之无不争相夺食。不过其肉质偏韧，经常出现咬钩勤而上钩少的情况。解决的方法是把鱿鱼肉置于阳光下晒几小时，待其肉色转为淡红，略有变质，其韧性即可减退。此时用以作饵，软硬适中，效果较佳。

面粉饵：将用剩的鱼饵如虾肉、蟹肉捣烂，加上面粉，反复搓揉至面团呈黏性，也是很好的饵料。最佳面粉饵是用鱿鱼膏拌面粉制成。鱿鱼膏是用鱿鱼的内脏，置于宽口钵中，加盐，钵口裹以细纱布，置于阳光下晒数十天使其内脏化为膏状浓液。如果太浓，可以加少许海水或盐水调和。以它拌面粉，香味四溢（外行者会觉得其臭难闻），是钓黄鳍鲷和黑鳍鲷的理想饵料。鱿鱼膏如果储存好，长年不变质，随时可以取用，极其方便。秋冬之际黄鳍鲷较大，用它作饵尤为难得。除上述作饵的东西外，还有蛏肉、螺肉、鱼肉等都可以作为饵料。

怎么才能海钓？

海钓，是世界上钓鱼爱好者的主要垂钓方式，尤以海岸线长的一些工业发达国家最为盛行。海钓方法很多，钓场则有深场和浅场之分。深场水深50米以上，皆采用船钓。浅场水深50米以内，船钓、岸钓均可，可分为几种钓场： 海岛岩礁渔场：即在大海中或海边礁石上垂钓，也叫矶钓，均使用抛竿，竿长4.5米以上，技术好、力气大的人可投甩8米～10米。海底礁石上生长着海藻类植物，海中昆虫、软体动物和各种小鱼、虾也喜欢在此生活，因此能诱来不少鱼类觅食、繁殖。海边岩礁处一般水深10米左右，各种海鱼大小不等，海鱼成群生活，一旦鱼群游来，见食就抢，上钩率非常高。但在海礁上钓风浪大，体力消耗多，而且危险性大。 海滩渔场：指在大海边、海湾处的沙滩或斜坡上垂钓。在海滩钓鱼较安全，但要密切注意海潮的涨落。每到涨潮时，海鱼成群结队随潮水涌到岸边，吞食岸边的食物，这时正是海钓最理想的时候。在海滩垂钓，当然也可用抛竿，其方法是甩出4米～5米后，一方面要随时注意海鱼抢食，及时提竿、收线、上鱼；另一方面应随时注意海潮的涨落。如遇大风大浪打来，或海潮上涨迅速，要随时后退，否则有被海浪卷走的危险。 海钓，是世界上钓鱼爱好者的主要垂钓主式，尤以海岸线长的一些工业发达国家最为盛行。海钓方法很多，钓场则有深场和浅场之分。深场水深50米以上，皆用船钓。浅场水深50米以内，船钓、岸钓为便，有以下几种钓场： 海岛岩礁渔场：即在大海中或海边礁石上垂钓，也叫矶钓，均使用抛竿，竿长4.5米以上，一般股电海面50-60米以上，技术好、力气大的可投甩80-100米。海底礁石上生长着海藻类植物，海中昆虫、软体动物和各种小鱼、虾也喜欢在此生活，因此能诱来不少鱼类觅食、繁殖。海边岩礁处一般水深10米左右，各种海鱼大小不等，海鱼成群生活，一旦鱼群游来，见食就抢，上钩率非常高。但海礁面钓风浪大，体力消耗多，而且危险性大。 海滩渔场：指在大海边、海湾处的沙滩或斜坡上垂钓。在海滩下钓鱼较安全，但要密切注意海潮的涨落。每到涨潮时，海鱼成群结队随潮水涌到岸边，吞食岸边的食物，这时正是海钓最理想的时候。在海滩下垂钓，当然也用抛竿，其方法是甩出40-50米后，一方面要随时注意海鱼抢食，及时提竿、收线、上鱼；另一方面应随时注意海潮的涨落。如遇大风大浪打来，或海潮上涨迅速，要随时后退，否则有被海浪卷走的危险。 ▲海上船钓 海上船钓，在国外及我国台湾地区开展较普遍。海上船钓与内陆淡水船钓是有差异的。海上钓鱼除要求有必备的手竿或海竿等渔具外，在船沿上还必须装有渔竿架和较大的手摇轮，以便钓到大鱼时，可以依靠渔竿架、手摇轮溜鱼。进行海上船钓的关键是应熟悉海鱼的生活习性，也就是要找准鱼类在海中的栖息、觅食地区，才可钓到鱼。 海鱼多数是成群游动的。鱼群来时，要抓紧时机，抛钩下水，可以连连上鱼。否则，抓不住契机，鱼群游走，便无鱼可钓。为此，海上船钓的钓点应是不固定的流动式钓点。 海上船钓有一个"窍门"，即应找海底或海岛边有石块的地方，那里是鱼类觅食、栖息之处，故定可以钓到海鱼。实际上，这是进行海钓的一般规律。但是，在这种有石块的海底钓鱼，常会被石块缠住钩、线。所以每次外出海钓时，应多带些铅锤、渔钩、渔线等装备，以弥补垂钓时的较大损耗。参考资料：

坐船去海钓鱼饵品种丰富，可分为环虫类、贝类、甲壳类、鱼类和植物类等五类。 1、环虫类的海蜈蚣、红海虫、蓝海虫、沙蚕等，用来钓鲈鱼、黑鲷、春子、沙梭、雀鲷、黑毛、河鱼屯、乌鱼、海鳗、黄鸡鱼等等； 2、贝类的蛤子、淡菜、蝾螺、藤壶、常节、石劫、牡蛎等，用来钓石鲷、黑鲷、剥皮鱼、河鱼屯、鹰羽鲷等等；3、甲壳类的寄居蟹、螃蟹、虾、龙虾、海蟑螂、南极虾等，用来钓加吉鱼、鲈鱼、黑鲷、石鲷、黄鸡鱼、黑毛、河鱼屯、赤宗、海鳗、雀鲷、石狗公、石斑鱼等等；

首先有海

在海边也可以

乘船去海中也行

一切准备就绪