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价银八两:康熙钦定宫廷满汉全席最高消费

“满汉全席”到底是什么样的筵席呢?它的奢侈程度又到了何种地步?美食家袁枚在《随园食单》中说:“今官场之菜,名号有十六碟、八箕、四点心之称,有满汉席之称,有八小吃之称,有十大菜之称。种种俗名,皆恶厨陋习,只可用于新亲上门、上司入境,以此敷衍……”袁枚的《随园食单》刻于清乾隆五十七年,即1792年

价银八两:康熙钦定宫廷满汉全席最高消费

网络配图

  他所说的“今官场”至多也就是该书出版前的官场生态。由此可见,“满汉全席”在1792年前开始在官场中形成。不过这样的筵席只用于官员迎送、相互宴请。我对袁枚先生说的“满汉席”并不陌生,家乡人迎媳嫁女举办的喜筵,一般就是“八盘十六碗,外加四个冷盘”。我甚至猜测,家乡的这种喜筵就是根据袁枚的记载“照葫芦画瓢”做出来的。

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